Tarte citron-meringuée

Première tarte au citron meringuée ce weekend pour l'anniversaire de mon papa !

Les différentes préparation sur plutôt simple, j'ai choisi de réaliser un fond de tarte sablée, une crème pâtissière parfumée au citron et enfin une meringue française.



La tarte était encore meilleure après une nuit passée au frigo!!

Pour apporter un peu plus de peps' vous pouvez râper un citron vert sur la tarte finie, cela donne aussi une touche fun et colorée !

Gnocchi fatti in casa

Aujourd'hui pour moi c'était atelier cuisine!

 Pour changer, je vous livre une recette salée qui plaira à tous; les Gnocchi de patates...

Nous étions 8 à table, j'ai donc fait cuire environ 2kg de pommes de terre. Il faut ensuite les réduire en purée à l'aide d'une fourchette.

En Italie nous avons l'habitude de travailler les pâtes sur une grande planche  en bois mais un plan de travail lisse peut également convenir.

Etalez votre purée sur la planche et ajoutez y deux oeufs puis de la farine.

il est normal que la préparation colle énormément, il faut donc ajoutez petit à petit de la farine et bien pétrir (j'ai utilisé un peu plus de 2kg de farine ce matin).

Une fois l'obtention d'une pâte homogène et non collante, formez des petits boudins et coupez les avec l'aide d'un couteau.

L'idéal est de rouler les gnocchi dans la farine puis les laisser reposer sur des linges propres environ 30 minutes pour éviter qu'ils ne collent à la cuisson.

Mettez à bouillir de l'eau salée dans une grande casserole puis jetez y une poignée de gnocchi. Une fois remonté à la surface vous pouvez les égoutter et répéter l'opération avec le reste de gnocchi.

En Italie, on utilise souvent de la viande d'oie pour le jus de tomate, mais les gnocchi se marient également très bien avec de la viande hachée, du porc ou du boeuf coupé en morceau.

Régalez vous !!!

Souvenir d'été...

Je ne sais pas vous, mais moi ces températures négatives me donnent envie d'arriver directement à la case ÉTÉ !!
En fouillant dans mes photos ce soir, je suis retombée sur ce super repas fait en juillet dernier...je vous laisse savourer (rien qu'avec vos yeux) en attendant la meilleure saison de l'année!

My Rainbow Cake

Avec l'arrivée du grand froid impossible pour moi de sortir et affronter la neige qui ne cesse de nous surprendre chaque matin depuis une semaine... Ne sachant comment occuper mes vacances et n'ayant surtout pas le courage de faire face à ces températures hivernales, j'occupe ma cuisine pour le plus grand plaisir de ma famille.

Aujourd'hui j'ai testé le Rainbow Cake... Gâteau très gourmand qui plaira aux petits mais aussi aux grands!!

Rien de bien sorcier dans cette recette, je me suis amusée à le faire sous différentes formes.

Pour l'appareil c'est simplement 6 oeufs, 430g de farine, 400g de sucre, 200g de beurre, 35cl de lait et un sachet de levure que l'on mélange ensembles. 

Il faut ensuite séparer l'appareil en 5 ou 6 parts égales et les colorer à l'aide de colorants alimentaires. Pour ma part, je préfère les colorants en poudre car contrairement au liquide, il ne viennent pas modifier la consistance de l'appareil.

Selon la forme que l'on veut pour le gâteau final, je conseille d'étaler chaque préparation sur une plaque de four préalablement recouverte d'un papier cuisson et de venir détailler la forme voulue à la sortie du four.

Laissez cuire chaque appareil à 180°c pendant 12 minutes.

On voit beaucoup de crème au beurre ou chantilly pour venir garnir les Rainbow Cake... Aujourd'hui j'ai simplement fait fondre deux tablettes de chocolat Milka dans une casserole et une fois les différents gâteaux refroidis, j'ai alterné une couche de gâteau avec une couche de chocolat fondu en respectant l'ordre des couleurs de l'arc en ciel.

Pour un plus joli rendu, nappez le gâteau du reste de votre chocolat. Vous pouvez ensuite le décorer à l'aide de copeaux de chocolat blanc.

 C'est prêt !

P.S : Je vous conseille de le préparer la veille..Après une nuit au frigo il est encore meilleur. Sortez le simplement un bon quart d'heure avant de la servir!

Art Cake Design

Voici trois Cake Design réalisés sur commande pour des anniversaires. J'ai gardé la même base de gâteau en changeant les goûts...

 Pour la base, j'ai réalisé un "pan di spagna", recette d'un gâteau très aérien que j'ai trouvé dans les tiroirs ma grand mère italienne

*75g de fécule de pomme de terre 

*5 oeufs (les sortir bien à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante)

*150g de sucre

* 1 gousse de vanille (j'ai déjà essayé avec de l'ârôme vanille, ça fonctionne!)

*75g de farine

Mélanger tous les ingrédients en prenant soin de monter les blancs en neige et de les intégrer en dernier à l'appareil, puis au four à 180°C pendant environ 40 minutes. Il est très important d'attendre le refroidissement complet avant de le couper afin de le garnir car chaud, il reste très difficile à manier.

Si le "pan di spagna" est assez levé, vous pouvez le couper en trois afin de réaliser plusieurs étages à votre gâteau...sinon faites en deux et varier les saveurs en remplaçant la vanille par du cacao, des arômes fraise, citron...

Pour le gâteau "Minion", j'ai choisi de réaliser une mousse aux fruits rouges pour le gâteau du bas et une ganache chocolat pour celui du dessus... (recettes trouvées sur Marmiton)

Pour le gâteau "princesse", j'ai imbibé le "pan di spagna" d'une liqueur de cerise (trouvé en grande surface) puis j'ai garni le gâteau d'une confiture de framboise (faite maison)...

Et enfin pour le gâteau "sushi" c'est une ganache aux Kinder maxi que j'ai étalé dans le "pan di spagna".

 La décoration pour ces deux gâteaux à été réalisée avec de la pâtes à sucre. Attention à bien l'étaler finement sinon le gâteau peut vite devenir très sucré !!!

Présentation

Bonjour à tous, je suis Carla, une étudiante lyonnaise passionnée de cuisine. C'est grâce à une amie que j'ose me lancer dans la conception de ce blog qui sera consacré à la cuisine salée et sucrée.
J'y posterai mes recettes personnelles et mes revisites mais aussi quelques astuces quotidiennes.
N'hésitez pas à me contacter pour vos questions, conseils ou avis...je vous souhaite une très bonne visite!